Revista de Vinhos

Título especializado em vinho e gastronomia da Essência Company, editado mensalmente desde 1989.

NESTA EDIÇÃO COM A REVISTA DE VINHOS! • Na Serra da Marofa, em plena demarcação da Beira Interior, a 760 metros de altitude, Vilar Torpim, fundada em 1176, é uma aldeia de fronteira em Castelo Rodrigo que sempre simbolizou coragem e resistência. Essa herança foi transformada em vinhos biológicos e com sentido de lugar. Nasce a referência Vilar Torpim, a pura essência da altitude e dos solos pobres de granito e xisto.

VINHO DE CAPA

A HIPOCRISIA DO PRATO: O QUE REALMENTE AMEAÇA A SAÚDE PÚBLICA?

A singularidade de Champagne • Há muitos interesses distintos na região, mas todos se submetem às necessidades do coletivo, de forma que parece bastante socialista. Mas funciona.

Qual será o verdadeiro luxo no vinho? • Quem sabe de vinho não se deixa influenciar da mesma forma pelo preço ou promessas de valorização de um determinado rótulo. E quem realmente sabe e gosta de apreciar vinho não se impressiona por rótulos, o que verdadeiramente pretende é provar grandes vinhos, os que se expressem pela singularidade, essa mesma que admiramos nas obras de arte.

ESSÊNCIA DO DÃO • Próxima da Serra da Estrela, a Quinta das Maias é um daqueles clássicos que nunca cessa de surpreender – e muito!

ÉLEVAGE, O NOME DIZ TUDO • Poderia ser traduzido como educação, ou criação. Élevage é já uma referência no segmento dos vinhos de gama alta e esta edição faz jus ao nome.

Altamente Recomendados • Vinhos de patamar superior e excelente, que revelam terroir e têm aptidão de garrafeira. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

Boas Compras • Prazer garantido a bom preço. Respeitam orçamentos, mostram boa qualidade e são de fácil acesso. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

MANUEL Pinheiro • Manuel Pinheiro é o novo presidente da CVR Dão. Eleito para o mandato 2026-2028, sucede a Arlindo Cunha, que se mantém na instituição como presidente do Conselho Geral. Manuel Pinheiro abraça, assim, novo cargo diretivo numa comissão vitivinícola regional, depois das cerca de duas décadas na liderança da região dos Vinhos Verdes. Até ao momento era CEO da Global Wines. Nascido em 1966, Manuel Pinheiro é formado em Direito pela Universidade Católica e Pós-Graduado em Administração Pública pelo Collége d’Europe em Brugges, Bélgica, especialização em lobby. Foi secretário geral e presidente da ANDOVI. Foi ainda membro do Conselho Interprofissional do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto e secretário-geral da ANCEVE, para além das já mencionadas passagens pela CVRVV, eleito em 2000, e Global Wines, desde 2022.

PEDRAL

BIO E ‘NO-LO’ • Mais do que tendências de consumo, são estilos de vida que se afirmam, sobretudo entre as gerações mais jovens.

A IDENTIDADE NO COPO: O RESGATE DAS LEVEDURAS AUTÓCTONES NA HERDADE DAS SERVAS • Na busca pela expressão máxima do terroir alentejano, Luís Serrano Mira, da Herdade das Servas, lidera um projeto de seleção de leveduras nativas que promete elevar a “verdade do vinho” a um novo patamar. Entre a ciência da microbiologia e o respeito pela viticultura regenerativa, o produtor procura recuperar o equilíbrio que existia nas vinhas num passado não assim tão distante.

BEST OF WINE TOURISM • Nesta edição, continuamos a dar a conhecer alguns dos galardoados na competição internacional Best of Wine Tourism. Desta vez, vamos até ao Ventozelo Hotel & Quinta, Quinta do Ameal e Quinta da Torre, vencedores nas categorias de Práticas Sustentáveis em Enoturismo, Alojamento e Serviços de Enoturismo, respetivamente.

NICOLAS JOLY Biodinâmica, a arte do equilíbrio invisível • Lenda viva do universo do vinho, Nicolas Joly não deixa ninguém indiferente. É uma figura...